Para 10 pessoas
1,5 kg de peito de frango; alecrim, sultanas e miolo de noz q.b.;
300 g de mistura de cogumelos congelados; 300 g de espinafres; 1 kg de batata; sal e pimenta q.b.;
alho, azeite e manteiga q.b.
Preparação:
1. Numa frigideira saltear os frutos secos, juntar o miolo de caracoleta previamente cozido e temperar de sal, pimenta e alecrim.
2. Temperar o peito de com sal, rechear com a mistura anterior e atar com um fio,
3. Corar o frango em azeite numa frigideira e deixar cozinhar em lume brando.
4. Assar a batata-doce no forno temperada de sal, alho e alecrim durante cerca de 40 minutos.
5. Descascar a batata e fazer puré.
6. Ligar o puré com manteiga.
7. Acompanhar com uma mistura de cogumelos e espinafres salteados.
A Biocaracol é uma empresa cujo processo chave assenta na armazenagem, embalamento e venda de moluscos.