Pour 10 personnes
1,5 kg de poitrine de poulet; romarin, raisins secs et noyaux de noix; 300 g de mélange de champignons surgelés; 300 g d'épinards; 1 kg de pomme de terre; sel et poivre; ail, huile d'olive et beurre.
La préparation:
1. Dans une poêle, faire sauter les fruits secs, ajouter les cerneaux d'escargots cuits précédemment et assaisonner de sel, poivre et romarin.
2. Assaisonnez la poitrine de sel, remplissez avec le mélange précédent et attachez avec une ficelle.
3. Colorer le poulet dans l'huile d'olive dans une poêle et cuire à feu doux.
4. Cuire les patates douces au four assaisonnées de sel, d'ail et de romarin pendant environ 40 minutes.
5. Peler la pomme de terre et faire une purée.
6. Connectez la purée avec du beurre.
7. Accompagnez d'un mélange de champignons sautés et d'épinards.
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